Ratgeber Airfry-Backöfen: gesünder frittieren und knusprig genießen

Was ist Airfrying?

Airfrying ist eine Kochmethode, bei der heiße Luft verwendet wird, um Lebensmittel zu garen, ähnlich wie beim Frittieren, jedoch mit wenig oder gar keinem Öl. Airfrying nutzt diese Technik, um Speisen knusprig und goldbraun zu machen, indem heiße Luft um die Lebensmittel zirkuliert. Dies macht es zu einer gesünderen Alternative zum herkömmlichen Frittieren, da es den Fettgehalt der zubereiteten Speisen erheblich reduzieren kann.

Airfrying ist vielseitig einsetzbar und eignet sich für eine Vielzahl von Gerichten, von Pommes Frites über Hähnchenschenkel bis hin zu Gemüse. Kein Wunder, dass sich das Konzept des Airfrying zu einer der beliebtesten und kreativsten neuen Zubereitungsmethoden entwickelt hat. Die neue Funktion Airfry gibt es als einzelnes Gerät. Aber auch als Heißluftfrittier-Funktion für den Backofen.

Unterschied zwischen Airfryer und AirFry-Backofen

Ein Airfryer ist ein kompaktes Küchengerät, das mit einem Heizelement und einem Ventilator ausgestattet ist, um heiße Luft zu zirkulieren. Die Lebensmittel werden in einem Korb oder einer Schale platziert und durch die heiße Luft gleichmäßig umströmt, was ihnen eine knusprige, goldbraune Oberfläche verleiht, ähnlich einer Fritteuse. Im Vergleich zu einem herkömmlichen Backofen erzeugt ein Airfryer knusprigere Ergebnisse und benötigt dabei weniger Energie. Allerdings bietet er weniger Platz und ist nur als Standgerät erhältlich, weshalb er eher eine Ergänzung zum Backofen darstellt als einen vollständigen Ersatz.

Ein Airfry-Backofen hat eine zusätzliche Heizmethode, die zu den gängigen Optionen wie Heißluft oder Oberhitze hinzugefügt wird. Sie verwandelt den Backofen in eine Art integrierte Heißluftfritteuse. Meistens ist dafür ein spezielles Backblech erforderlich. Ein großer Vorteil des Backofens ist, dass Du darin mehr Lebensmittel gleichzeitig garen kannst, obwohl er mehr Platz beansprucht. Er bietet aber auch mehr herkömmliche Backfunktionen als ein Airfryer.

Wie funktioniert ein Airfry-Backofen?

Ein Backofen mit Airfry-Funktion vereint die klassischen Merkmale eines Backofens mit der innovativen Technik eines Airfryers. Ursprünglich wurde der Airfryer als Gerät entwickelt, das es ermöglicht, frittierte Speisen mit heißer Luft und einem minimalen Ölanteil oder ganz ohne Öl zuzubereiten. Diese Technologie findet nun ihren Platz auch in modernen Backöfen und eröffnet Dir eine Vielzahl an Zubereitungsmöglichkeiten.

Im Kern funktioniert die Airfry-Funktion durch ein leistungsstarkes Heißluftsystem. Ein Ventilator sorgt dafür, dass die Luft im Inneren des Ofens schnell und gleichmäßig zirkuliert. Dieser gleichmäßige Luftstrom gewährleistet eine effiziente Wärmeverteilung, sodass Deine Speisen von allen Seiten gleichmäßig gegart werden und eine knusprige, goldbraune Kruste erhalten. Der wesentliche Unterschied zum traditionellen Braten oder Frittieren liegt dabei im niedrigen oder gar fehlenden Ölverbrauch.

Vor- und Nachteile von Backöfen mit Airfry-Funktion
 

Vorteile

Ein Airfry-Backofen bringt zahlreiche Vorteile mit sich, die ihn zu einem beliebten Gerät für die Küche machen:

• Gesündere Zubereitung: Du kannst knusprige Speisen mit erheblich weniger oder sogar ohne Öl zubereiten, im Gegensatz zu herkömmlichen Frittiermethoden. Dies führt zu kalorien- und fettärmeren Mahlzeiten.

• Knusprige Ergebnisse: Dank der gleichmäßigen Hitzeverteilung und des Luftstroms erhalten Speisen wie Chicken Nuggets, Fisch oder Pommes frites eine knusprige Kruste, ohne dass sie im Öl schwimmen müssen.

• Energieeffizienz: Die Airfryer-Funktion benötigt oft weniger Energie als traditionelle Kochmethoden. Kurze Aufheiz- und Garzeiten tragen dazu bei, den Energieverbrauch zu senken.

• Zeitersparnis: Dank effizienter Wärmeverteilung und kurzer Aufheizzeit verkürzt sich die Garzeit erheblich. Dies spart wertvolle Minuten in der Küche.

• Multifunktionalität: Neben dem Frittieren erlaubt der Airfryer-Backofen auch das Backen, Braten, Grillen und Rösten. Diese Vielseitigkeit macht es einfach, eine Vielzahl von Gerichten mit nur einem Gerät zu zaubern.

• Platzsparend: Durch die Wahl eines Airfry-Backofens entfällt die Notwendigkeit eines separaten Airfryers. So nutzt Du nur ein Gerät für verschiedene Kochbedürfnisse und sparst Platz in Deiner Küche.

• Weniger Rauch und Gerüche: Da weniger oder gar kein Öl verwendet wird, entstehen auch weniger Rauch und Gerüche beim Kochen. Das ist besonders vorteilhaft in Wohnungen oder kleinen Küchen.

• Airfrying ist umweltfreundlicher: Da weniger Öl benötigt wird, entfällt die aufwendige Entsorgung von Speisefett, das nicht einfach in den Ausguss gekippt werden darf, um Leitungsverstopfungen zu vermeiden. Weniger Fettverbrauch bedeutet weniger Umweltbelastung durch Altölentsorgung.

Nachteile

• Geschmackliche Unterschiede: Der Geschmack von Fett fehlt teilweise, was Du idealerweise durch kreative Gewürze kompensieren kannst.

• Begrenzte Speisenauswahl: Die Airfry-Funktion eignet sich besonders für Gerichte, die nicht viel Feuchtigkeit benötigen.

• Kosten: Diese Geräte können teurer sein als einfache Airfryer, bieten dafür aber erweiterte Funktionen.

Für wen lohnt sich ein Air-Fry-Backofen?
 

Ein Airfry-Backofen kann eine lohnende Anschaffung sein für:

Gesundheitsbewusste Genießer: Wenn Du auf eine gesunde Ernährung achtest und dennoch nicht auf knusprige Köstlichkeiten verzichten möchtest, ermöglicht Dir Airfrying Lebensmittel mit weitaus weniger Öl zuzubereiten, was zu einer fettärmeren Ernährung beiträgt.

Familien mit Kindern: Für Eltern, die ihren Kindern schnell und einfach gesunde Snacks zubereiten möchten, ist dieses Gerät eine praktische Option, da es kinderfreundliche Gerichte wie Pommes, Chicken Nuggets und Gemüsechips mit weniger Fett bietet.

Singles, Paare und kleine Haushalte: In kleineren Küchen, in denen Platz begrenzt ist, vereint der Airfry-Backofen die Funktionalität eines Backofens und eines Airfryers in einem Gerät. So kannst Du den verfügbaren Raum optimal nutzen, ohne auf die Vielseitigkeit zu verzichten.

Experimentierfreudige Köche: Wenn Du gerne neue Rezepte ausprobierst und mit verschiedenen Kochtechniken experimentierst, bietet ein Airfry-Backofen eine breite Palette an Möglichkeiten, von Backen über Grillen bis hin zu Frittieren mit Heißluft.

Welche Gerätehersteller führen Airfry-Backöfen?

Nicht jeder Backofen ist in der Lage, Speisen mit der Airfry-Technologie zuzubereiten. Diese innovative Funktion, die das Frittieren ohne oder mit nur wenig Öl ermöglicht, ist bisher derzeit nur in den besten Modellen auf dem Markt integriert. Hersteller, die diese Funktion anbieten, sind unter anderem AEG, Bosch, Constructa, Gorenje, Miele, Neff und Siemens.

Was kann ich alles im Airfry-Backofen zubereiten?
 

Eine der herausragenden Eigenschaften des Airfryings ist seine nahezu unbegrenzte Vielseitigkeit. Die Zubereitungsart eignet sich für unterschiedliche Speisen. Hier sind einige Anregungen, was Du alles im Airfry-Backofen zubereiten kannst:

• Pommes frites: Ein Klassiker, der beim Airfrying eine knusprige Textur erhält, ohne viel Öl zu verwenden.
• Hähnchenflügel und -keulen: Diese werden außen knusprig und innen saftig.
• Gemüsechips: Kartoffeln, Süßkartoffeln, Zucchini oder Rote Bete können in leckere, knusprige Chips verwandelt werden.
• Fisch: Lachs und andere Fischfilets können mit Airfrying zubereitet werden, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.
• Frühlingsrollen und Empanadas: Diese Snacks werden mit einer knusprigen Außenschicht perfekt gegart.
• Tofu: Durch das Airfrying wird Tofu außen knusprig, während es innen zart bleibt.
• Kuchen und Muffins: Mit der richtigen Backform kannst Du auch Süßspeisen wie Kuchen oder Muffins zubereiten.
• Brot und Brötchen: Selbstgebackene oder aufgewärmte Brötchen und Brot werden schnell knusprig.
• Pizza: Mini-Pizzen oder Pizzabrötchen lassen sich gut im Airfry-Backofen zubereiten und erhalten eine knusprige Kruste.
• Speck: Für knusprigen Speck eignet sich Airfrying ideal, ohne dass Fett in der Küche spritzt.
• Gefrorene Lebensmittel: Viele gefrorene Produkte wie Fischstäbchen, Mozzarella-Sticks oder Chicken Nuggets gelingen im Airfry-Backofen perfekt.